|
|
Gebraden En Gegratineerde Visrollade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500gram kabeljouw 300gram heilbot 200g noorse zalm 500 gram spinazie 3 rode uien 400gram tagietelle 150 gram garnalen 200ml visvond 200gram gerapte oude kaas een ei en een bosje dille thijm, rozemarijn
Voorbereiding:
Was de spinazie en pel de uien zet vast een pan op met water en zout voor de spinazie, verwarm de oven voor op 180 graden
Bereidingswijze:
Blancheer de spinazie ongeveer 2tot3 minuten giet het af in ijskoud water (dat is beter voor de kleur ) leg de 500 gram kabeljouw plat op je snijplank smeer hem in met olijfolie en kleine stukjes knoflook lag hierop de geblancheerde spinazie strooi wat zeezout over de spinazie en leg de heilbot in de kabeljouw smeer deze ook in zoals de kabelj en leg daarop een dikke strook zalm van 200gram stop bij de zalm de rode ui en rol hem zo goed mogelijk dicht zet hem even vast met twee touwtjes eromheen doe het netje eromheen en trek het aan zodat het strak zit. pak nu de braadpan en doe er wat olijf olie in met een takje thijm en rozemarijn braad de rollade goed aan zo′n 5minuten en stop hem in een ovenschaal in de oven op 180graden laat hem 20 minuten garen en maak ondertussen de tagietelle en het gratineersausje aan
|
|
|